Привет.
сегодня хочу поделиться рецептом Пасхальных булочек. признаться, подлинное их название — «Крестовые булочки» и тот, кто знает о чем речь, легко догадаются, почему я изменила название, а кто не знает, тот и не заметит, что мои крестовые булочки мало похожи на «Крестовые», так как они «слегка» перепеклись (у крестовых булочек крест должен быть светлым). ну, то есть они вначале были крестовыми, а потом случилась весна.
но, давайте, все по порядку.
эти булочки являются традиционной пасхальной английской выпечкой, история возникновения которых датируется XVIII столетием. в нынешнее время крест на булочках является символом христианской религии, раньше он символизировал фазы луны. традиционно ( для Англии) булочки пекут в преддверии Пасхи в Страстную пятницу. почему же я, не имеющая никакого отношения к Англии, решила испечь эти булочки ?! Давным-давно Дж. Оливер расхваливал эти булочки в своей передачи и обычно, так как куличи я печь не умею, каждый год ищу подобие Кулича, но в более простой версии. в прошлом году, например, пекла вот этот лимонный кулич, до этого были еще какие-то пробы укрощения Кулича, а в этом году, я не нашла ничего подходящего и вспомнила про Джимми, вспомнила, как он когда-то показывал способ приготовления пасхальной выпечки и решила попробовать их приготовить. и вот когда я замочила изюм и приготовила цукаты, замесила тесто (кстати, оно очень эластичное и легкое в формовке, идеальное сочетание ингредиентов дает идеальную консистенцию теста), сформировала булочки и поставила в духовку выпекаться, я пошла на балкон посмотреть начало ли подтаивать озеро. с моего балкона открывается вид на озеро и виден город на противоположной стороне и городской пляж.., оттаивать озеро начинает как раз со стороны центра, так вот напоминаю, что это было месяц назад, птицы только вернулись с теплых краев, после безголосой зимы было так дивно открыть окна и наблюдать за прилетевшими утками- они похожи на маленькие реактивные самолеты, пролетая низко-низко прямо над верхушкой деревьев, кажется, что они завалят сейчас своей массой всю не пробудившуюся после зимней спячки растительность. оттаявшее озеро, пение птиц, ласковое солнце и свежий морозный день заставили меня остаться на балконе и насладиться созерцанием пробуждения природы. но в какой-то момент до меня дошел запах свежеиспеченной сдобы, крест на основании которого, мало отличался светлым очертанием, которое изначально планировалось. но в этом случае хорошо работает пословица «встречают по одежке, провожают по уму»- хоть на вид они и не очень, но вкус у них безупречный.
лучше всего их есть горячими, со сливочным маслом и чаем, они просто тают во рту. если же что-то останется (с ниже приведенного количества ингредиентов получается много булочек), можно сделать пудинг или французские тосты- они подходят идеально для этого.
П А С Х А Л Ь Н Ы Е Б У Л О Ч К И