Image Slider

Комплексный обед.

Wednesday 29 May 2013


привет.
в финляндии , как и во многих других странах европы, во второе воскресенье мая отмечают День Матери. у меня этот день был ознаменован вот таким вот красивым букетиком.... но не для меня , а для Жени. он  в этот день вернулся с конференции и я разрешила Саше выбрать/сложить  в магазине  для папы  букетик. и вот, что у неё получилось! любимые её цвета  цветов были собраны в вот такую красоту.  на этом наши празднования и закончились бы, не увидев я по телевизору несколько  рецептов комплексного обеда.  и решила его сразу же повторить.

Piсniс

Monday 20 May 2013


привет!
решила и я внести свою лепту в флешмоб от Заремы. нас эти дни солнышко радует своим присутствием. поэтому с дамочкой мы организовали сегодня пикник в ботаническом саду, понежились немного на солнышке, поиграли в игры , сфотографировались , конечно и вот , что мы имеем:

Särkänniemen Koiramäki

Saturday 18 May 2013
Привет!
помните я писала на прошлых выходных пост и сказала, что у нас запланирована увеселительная  поездка очередная . так вот, мы с Александрой  отправились в парк на прогулку.


по следам позапрошлых выходных... Германия

Saturday 11 May 2013

 привет!
у меня пропал голос. уже 2-ой день я шепчу. муж уехал на конференцию, а дамочке со мной не интересно, так как я не поддерживаю её беседы. вот так и живем  :). а как ваши дела, что у вас нового?!?
раз не могу разговаривать, буду писать.
на удивление все мои заранее приготовленные рецепты закончились, даже нечего вам кулинарного показать.... но есть одна короткая поездка длиною в день в 2 маленьких немецких городка. вы знаете, что мы любители куда- нибудь убежать от суеты и длина наших путешествий зависит от расписания рейсов. поэтому в этот раз у нас был только один день, чтобы впитать новые эмоции, красоту и  историю старых городков ( немец в гостинице сказал, что для него такие короткие поездки- сплошной стресс; для нас же- развлечение :) ).
 

Фото.Мгновения

Saturday 4 May 2013
привет. я не пропала и совсем не забыла про фотопроект, просто....
1...
2...
3...

вписывать не буду, так как всегда находится что-то, что не дает возможности сделать  что-то желаемое. ну, вот выкроив минутку, решила  поучаствовать :). и собрать ваши отчеты.

итак:
 1. хм! парадокс!
я ничего не подобрала для этой темы. зато у меня есть чудная фотография " очередных" цветочков...

цветочное настроение...

Wednesday 1 May 2013
          
 
привет.
как ваши дела? я не буду писать о том, что в воздухе витает весна ( да, да у нас только весна) и так много было сказано. просто поделюсь своими весенними карточками. и так ясно, что в холодной финляндии хочется поскорей увидеть теплую весну. и если её не найти в дождливую ночь, не видно по покрытому льдом ещё озеру, по какофонии птиц, которая доносится к нам с озера, ты  просто знаешь, знаешь, что она не за горами ...                                 
                                   
                                                             ЛЕТНИЙ МИНЕСТРОНЕ



1 лук порей ( белая часть)
400 г спелых томатов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
200 г моркови
150 г сельдерея
300 г цуккини
200 г зеленой стручковой фасоли

1 маленькая капуста  романеско
3 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки томатной пасты
2 ч. ложки сухого орегано
120 г макарон , маленького размера
соль   перец   сахар
80 г итал. твердый сыр

овощи почистить и помыть.
лук и чеснок мелко порезать. морковь и сельдерей измельчить. лук- порей нарезать полукольцами. порезать помидоры на маленькие кусочки. цуккини разрезать пополам и каждую половину порезать на кусочки, толщиной 1 см. стручковую фасоль разрезать на половинки. романеско разобрать на соцветия.
разогреть в сотейнике оливковое масло. пассеровать лук и чеснок  2-3 минуты. добавить морковь, сельдерей и лук- порей. обжарить несколько минут. смешать томатную пасту и орегано, добавить к овощам. слегка потушить. влить 1 литр воды, довести до кипения . затем уменьшить огонь и добавить помидоры, романеско и фасоль. готовить ещё минут 10- 12.
в другом сотейнике отварить макароны , согласно инструкции на упаковке. после того, как паста будет готова, слить воду.  натереть сыр, измельчить листья базилика.
добавить в минестроне цуккини   и варить 1 мин.
посолить, поперчить по вкусу, добавить щепотку сахара.  перед подачей на стол добавить пасту к минестроне, перемешать. украсить базиликом и тертым сыром.

лучше готовить половину порции, так как из вышеперечисленных ингредиентов получается очень много. суп - вкусный и питательный! и полезный! можно " законспирировать" много вкусных , читайте полезных, овощей.

                             СПАРЖА С ОРАНЖЕВЫМ ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ


                                        КЛАССИЧЕСКИЙ ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС

500 г спаржа
соль
1 ч. ложка сахара
250 гр. сливочного  масла
3 очень свежих желтка
3-4 ст. ложки белого вина
свежемолотый перец
1- 2 ст. ложки лимонного сока

спаржу хорошо помыть и срезать жесткие основания побегов. связать кулинарной  нитью в пучок и отварить в подсоленной воде 5-8 минут, в зависти от толщины побегов.
для голландского соуса сливочное масло порезать на мелкие квадратики. в ёмкости смешать желтки с вином и щепоткой соли, взбить  венчиком. поставить ёмкость на водяную баню. ВАЖНО!   емкость в которой находится яичная масса не должна соприкасаться с кипящей водой и важно ,чтобы температура водяной бани не была слишком высокой, так как соус может свернуться и разделиться на компоненты.
интенсивно взбивать желтки, пока смесь не начнёт густеть.
снять ёмкость с огня и начать добавлять квадратики масла , тщательно взбивая до полного растворения. затем только добавлять новую порцию масла. после введения  последней порции,  получится густая кремообразная масса. посолить , поперчить по вкусу. добавить лимонный сок .

ДЛЯ ОРАНЖЕВОГО ГОЛЛАНДСКОГО СОУСА:

вино заменяем апельсиновым соком . добавляем цедру апельсина и кайенский перец по вкусу!


                           РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЛИМОНОМ

800 гр говядины ( филе или лопатка) 
2 лимона
2 ст. ложки рубленой петрушки
2 ст. ложки рубленого кервеля ( заменила петрушкой)
2 ст ложки рубленого шнитт- лука
1 ст. ложка рубленого базилика
1 луковица шалота
соль  перец
растительное масло для жаренья

с одного лимона срезать цедру и отжать сок. второй лимон нарезать тонкими кружками. луковицу шалота очистить и мелко порубить.
мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленые травы, луковицу шалота, сок и цедру лимона. посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
нагреть на сковороде 1-2 ст. ложки растительного масла, сформировать руками небольшие котлеты и обжаривать их порционно по 6- 8 мин. с каждой стороны.
котлеты подать горячими с ломтиками лимона

Auto Post Signature

Auto Post  Signature