Les soufflés

Image Slider

Brown rice crispy treats (батончики из воздушного риса)

Tuesday, 23 May 2017
Привет.
мне трудно выловить из памяти воспоминания про козинаки из воздушного риса; совсем не удаётся вспомнить, где они продавались и почему они были популярны в нашем детстве. единственное, что могу с уверенностью сказать, так это то, что наряду с козинаками из воздушного риса продавались козинаки из семечек и я как-то больше отдавала предпочтение вторым. поэтому и, пожалуй, трудно вспомнить вкус того, что я на самом деле и не пробовала, вернее, может и пробовала, но не оценила. но как и всё в этом мире, меняются и наши вкусовые предпочтения. вот и рассматривая рецепты на сайте Donna Hey, мне попался на глаза рецепт батончиков из воздушного риса. а когда в  отделе здорового питания в магазине я увидела воздушный рис, то сразу вспомнила про рецепт у этого автора. стоит заметить, что здесь сошлись все звезды, так как обычно я вижу рецепт, запоминаю какие в нем ингредиенты и когда иду в магазин покупаю эти ингредиенты, но как только переступаю порог дома, пожалуй привираю, еще на пути домой будет правильнее написать, - я забываю к какому рецепту я покупала те или иные продукты: так в моей кладовке можно найти кокосовые сливки, кокосовое масло, кокос крупными кусочками и мелкими (2 пакета), острая паста из паприки, 2 банки анчоусов (нет, скорее это другая история: здесь в Австралии очень часто проходят Акции в магазине типа берешь 2 по цене 1 или вторая банка на 50 % дешевле)... продолжу, тесто фило (для какого-то соленого пирога, рецепт которого я благополучно забыла, но к счастью, на днях в кафе увидела пирожное из теста фило с апельсиновым сиропом, меня этот рецепт очень заинтересовал и я сразу нашла в гугле, что это Greek Orange Filo Cake и решила, что непременно его надо сделать, раз уж тесто у меня есть); также у меня есть свиное плечо (а с ним, что я собиралась делать - ума не приложу), глюкоза (ее я точно покупала для глазури зеркальной, но для чего мне глазурь- не помню) - в общем понятно, с памятью у меня особая дружба. вот  сейчас начала исправляться- записываю рецепты или название блюд, которые хочу приготовить в ближайшее время и покупаю строго ингредиенты к этим блюдам, помимо десятка других продуктов не из списка :). 

kozinaki


вот здесь рецепт  автора Donna Hey в оригинале (представляете, уже 10 месяцев как живу в Австралии и только недели 2 назад узнала, что она австралийка и то случайно: смотрела ее передачу и из окна узнала бухту в Сиднее, которая нам очень понравилась, когда мы здесь были еще туристами. залезла в интернет и правда - Сидней. я уже знакомила вас с ее рецептами - она один из немногих авторов, рецепты которого я перепробовала уже множество и всегда все получались великолепно. если вам интересно, по тегу "Donna Hey" можно найти еще  рецепты и я буду их периодически пополнять, так как пока ее книги у меня самые просматриваемые в моей большой кулинарной библиотеке.

и н г р е д и е н т ы 
  • 3 чашки (45 гр) воздушного риса
  • 1 чашка (80 гр) хлопьев миндаля 
  • 1/2 чашка (70 гр) фисташек дробленных
  • 1/4 чашка (50 гр) семена чиа
  • 1/2 чашка (175 гр) меда
  • 1/2 чашка (140 гр) арахисового масла (smooth/вот не могу вспомнить как на русском будет арахисовое масло, то которое не кранч/не кусочками, а smooth) 
  • 80 гр 70% шоколада, расплавить

kozinaki

соедините воздушный рис, миндаль, фисташки и семена чиа в большой емкости и хорошо перемешайте ингредиенты. в сотейнике смешайте мед и арахисовое масло и на среднем огне разогрейте и дайте потомиться минуты три до образования однородной массы. перелейте смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, пока масса не будет полностью пропитана сиропом.
застелите форму бумагой для выпечки и пересыпьте смесь, утрамбовывая, старайтесь  равномерно распределить массу по всему периметру. после того как масса охладится до комнатной температуры, поставьте в холодильник на час.
после застывания, разрежьте ваш пласт на ровные брусочки. расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке, как вам удобнее, окуните каждый кусочек в шоколадную массу  и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. можно отправить в холодильник на  20 минут, а можно дать застыть шоколаду и при комнатной температуре. как видите, я в шоколад не обмакивала, так как мои запасы шоколада для выпечки закончились, а брать обычный шоколад- не захотела, он сам по себе вкусный.

Хранить в холодильнике в  контейнере с плотно закрывающейся крышкой.


Школьная система в Австралии

Tuesday, 2 May 2017
kniga

сразу предупреждаю, что я новичок в Австралии и до конца сама еще не разобралась в школьной системе. рассказываю исключительно то, что знаю из своего опыта или слышала от других.
и только по той причине, что мне нравится переезжать из страны в страну и знакомиться со школьными системами (вот здесь я опубликовала пост про финскую школу), решила написать немного (на деле очень много; могла бы еще добавить общую информацию про старшую школу и про выпускные экзамены...) и про обучение в Мельбурне.

Свекольный хумус

Tuesday, 25 April 2017
Привет!
сегодня в Австралии и Новой Зеландии отмечают один из самых важных национальных праздников Anzac Day - день памяти погибших бойцов во время Первой и Второй мировых войн, а также других военных операций, в которых участвовали данные две страны. по традиции в этот день проходят утренние службы на рассвете и возложение цветов, военные парады и встречи ветеранов.  
Летом 1914 года Великобритания объявила войну Германии и так как Австралия и Новая Зеландия были английскими колониями им пришлось участвовать в военных действиях, навязанными Великобританией. для этих целей и был создан австралийско - новозеландский армейский корпус (аббревиатура ANZAC-Australian and New Zealand Army Corps). 25 апреля 1915 была  произведена  высадка десанта на территории турецкого полуострова Галлиполи с целью захвата острова Дарданеллы и освобождения его от турков. но так как операция была плохо организована, турецкая армия с успехом отразила наступление и армейский корпус Австралии и Новой Зеландии понес большие потери. впервые День Анзак отметили в 1916 году. после Второй мировой войны (на фронт отправилось 1 миллион солдат, на тот момент одна восьмая часть всего населения Австралии) этот день стал днем памяти погибших во всех войнах, в которых участвовали Австралия и Новая Зеландия (источник информации: мой учитель английского языка). 

я хотела с дамочкой сходить на парад, но дождь за окном  оставил нас дома, посему смогла следить за этим шествием с экрана телевизора. удивительно наблюдать, как военнослужащие торжественно шагают за руки с внуками и правнуками под  аплодисменты толпы. жаль только, что толпы этой совсем мало, видно мы не исключение, кто остался дома во время дождя.

не знаю интересно ли вам читать про Австралию, но что-то ведь надо было написать во вступление... А теперь перейду к рецепту свекольного хумуса.

svekolnij dip

Салат с запеченной тыквой и чечевицей

Tuesday, 18 April 2017

Привет.
Удивительно, как со временем у людей меняются вкусы. я не имею в виду нововведения типа здорового питания, белковой диеты и прочего, все это навеяно окружающей средой, новыми течениями, стремлением к здоровому питанию. в таких условиях человек меняет привычки не по вкусовым ощущениям, а потому, что так здоровее, полезнее и прочее. я имею в виду именно наши предпочтения в еде, когда раньше одни продукты не любил, а потом начал их употреблять активно и наоборот, какие-то продукты, без которых ты раньше жизнь не представлял, теперь кажутся полной ерундой и непонятно, как вообще раньше мы могли их есть. так в моей жизни недавно появилась тыква. самые ужасные вкусовые воспоминания связаны с манной кашей в садике (удивительно то, что я в садик практически не ходила, сидела с мамой дома и почему у меня  нелюбовь к манной каше остается загадкой. видно, те пару месяцев, которые я всё-таки ходила в сад, сыграли свою роль) и второе - это тыквенная каша. откуда в моем детстве взялась тыквенная каша, учитывая, что ни я, ни папа ее не ели - я не помню. возможно, виной тому  моя сестра, у которой в детстве была аллергия на что-то и ей по каким-то медицинским показателям мама готовила тыквенную кашу, но суть не в этом. а в том, что с детства я не люблю тыкву.
где-то в 2000 годах, когда я жила в Германии, я попробовала первый в своей жизни тыквенный суп (и то, только по той причине, что нас пригласили в гости и ничего кроме, тыквенного супа не было) и была приятно удивлена, что я ем тыкву и что она мне нравится. с тех пор я миллион раз пыталась приготовить тыквенный суп дома, но больше одной пробной ложки я не могла съесть, это все было не то, но я все так же продолжаю его варить, правда, уже даже и не пробую, знаю, что мне никогда не повторить тех вкусовых сочетаний, что были в маленьком, но очень уютном доме, насквозь пропитанным запахом молока и меда (знаете, есть такое сочетание в парфюмированной продукции типа жидкого мыла, геля для душа...) на кухне у одной пожилой немецкой леди. правда, порой в кафе, не знаю, что на меня находит, я заказываю тыквенный суп и ем с большим удовольствием (не тот самый идеальный, но все равно вкусный); видно, я просто не нашла еще свой рецепт...
но зато я нашла другое применение, которое мне действительно понравилось и вновь возникло это чувство  "о, неужели я ем тыкву и мне она нравится " ?!

salat s tikvoj i chechevicej

The other Side of the World. Part 2.

Friday, 24 March 2017
В одном из предыдущих постов, я решила запечатлить свои воспоминания из первых месяцев жизни в Австралии, а этот пост-вот продолжение. к тому же (основная причина/смайлик с языком) за пару месяцев пребывания у нас Жениных родителей, скопилось так много фотографий, что у меня не хватит фантазии обрамить их текстом. но картинки Мельбурна столь удивительны, что непременно хотелось их показать, поэтому я и решила их соединить с текстами - воспоминаниями.  но, чтобы вы совсем не заскучали, добавила еще немного интересностей.
Направляясь в коттедж Кука (Cooks` Cottage), во время одной из прогулок в Fitzroy Gardens в январе, мы наткнулись на удивительно-живописную оранжерею почти в самом центре города. удивительную, так как сити (центральная часть города) сплошь состоит из высоких монументально- величественных построек, а выходишь за пределы сити и мигом окунаешься в цветочную, нежную и невесомую сказку, в которой можно  укрыться от знойной жары. 



Auto Post Signature

Auto Post  Signature